Mee Bandung

Bahan utk dikisar

15 tangkai cili kering ( lebih jika ingin pedas )
1 biji bawang besar
2 biji bawang putih

Bahan bahan lain

1 mangkuk kecil daging ( potong dadu – lebih jika mahu )
4 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar gula ( ikut citarasa anda )
Garam
Sayur sawi
Mee Kuning ( cuci dahulu sebelum digunakan )
Air secukupnya
Telur
** Jika hendak letak fishball, sotong, fishcake pun boleh

Caranya

Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daging hingga garing dan pecah minyak
Bila dah garing, masukkan sos cili, tomato garam dan gula
Gaul rata, masukkan air ( jgn terlalu banyak hanya cukup utk buat kuah )
Biarkan ia mendidih sebentar pecahkan telur biar telur masak
Angkat dan keluarkan telur
Masukkan sayur dan mee yg telah dicuci.
Renehkan sebentar. Angkat dan sedia dihidang
Letak telur tadi diatas mee

Advertisements

Nasi Ayam

Bahan-bahan ( 6-8 orang )

  • Untuk rebus
  • -1 ekor ayam dipotong ikut suka besarnya (x potong pun boleh)
  • – 2 ulas bawang putih
  • – 2sm halia yg diketuk
  • Untuk perap
  • >1 sudu besar kicap pekat
  • >1 sudu besar sos tiram
  • >1cm halia
  • >2 ulas bawang putih
  • >sedikit kicap cair
  • Untuk nasi
  • – 5cwn beras
  • – 3 sudu besar butter
  • – 1cm halia- ditumbuk
  • – 4 ulas bawang putih -ditumbuk
  • – air rebusan ayam tadi secukupnya
  • – sedikit garam.
  • Bahan sos
  • > 5biji cili merah
  • > 5 ulas bawang putih
  • > 2cm halia
  • > 1 sudu teh cuka, garam, gula
  • > 1/2 cawan air
  • Untuk sup
  • @lebihan air rebusan ayam
  • @1 biji bawang besar kisar
  • @rempah sup
  • @garam
  • @daun sup yg dihiris.

Cara-cara

  1. Ayam dipotong ikut suka besarnya (x potong pun boleh)..bersihkan dan di lumur dengan 2 ulas bawang putih yg ditumbuk dan 2sm halia yg diketuk..dan rebus hingga empuk
  2. Toskan ayam dan perap dengan bahan-bahan untuk perap selama 15-20min. Goreng hingga garing.
  3. Basuh beras dan toskan. Panaskan butter, tumis halia dan bawang putih hingga garing. masukkan beras, terbit bau, masukkan air rebusan ayam secukupnya dan garam. Masak seperti biasa.
  4. Untuk sos-blendkan semua bahan diatas. boleh ditambah tomato sos/sos cili jika suka. Boleh juga dimasak sebentar (jika suka)
  5. Untuk sup- air rebusan ayam didihkan bersama bawang besar, rempah sup, garam dan daun sup tadi.

%d bloggers like this: